Turmericul este un ingredient cu o aromă piperată, dulce şi amară în acelaşi timp şi cu un uşor parfum care te duce cu gândul la portocale şi ghimbir. Este cel mai cunoscut ingredient din curry şi oferă mâncărurilor o culoare de galben-strălucitor.
Turmericul este obţinut din rădăcina plantei de Curcuma. De mii de ani, turmericul este folosit ca un puternic anti-inflamator natural, fiind numit în mod tradiţional „şofran indian”, mai ales din cauza culorii sale galben-portocaliu. A fost utilizat de-a lungul istoriei ca şi condiment, remediu vindecător şi colorant textil.
Beneficiile turmenicului pentru sănătate
Este un ingredient puternic, folosit în medicina tradiţională chinezească şi indiană ca un agent anti-inflamator pentru tratarea unei varietăţi de afecţiuni, cum ar fi icterul, durerile menstruale, hemoragiile, durerile de dinţi şi piept, vânătăile, colicii sau flatulenţa. Este considerat un „condiment minune” mai ales pentru că, spre deosebire de medicamente, nu este asociat cu nici un fel de efecte toxice. Chiar mai potent decât uleiul volatil este pigmentul galben sau portocaliu de turmeric, găsit sub denumirea de „curcumină”.
Un tratament eficient pentru tratarea bolilor inflamatorii intestinale
Curcumina poate fi un tratament ieftin, bine tolerat şi eficient pentru boli inflamatorii intestinale cum ar fi Boala lui Crohn şi colitele ulceroase. Deşi nu a fost găsită încă o explicaţie despre felul în care curcumina acţionează în organism, studiile arată că are numeroase beneficii antioxidante, antiinflamatoare şi de protecţie a pereţilor intestinali.
Studiile clinice au demonstrat efectele antioxidante ale curcuminei, scoţând în evidenţă faptul că este capabilă să neutralizeze radicalii liberi, să protejeze organismul de substanţele chimice care pot provoca deteriorarea celulelor, lucru important mai ales în cazul persoanelor care suferă de artrită. Într-un studiu recent, în care a fost analizat efectul acestei substanţe asupra pacienţilor cu poliartrită reumatoidă, curcumina a ieşit „responsabilă” de îmbunătăţirea mobilităţii, reducerea rigidităţii corpului şi prelungirea timpului de mers pe jos fără întâmpinarea durerilor sau altor probleme legate de această afecţiune, reducând totodată şi inflamarea articulaţiilor.
Prevenţia cancerului
Acţiunile antioxidante ale curcuminei şi turmenicului, implicit, permit protejarea celulelor colonului împotriva radicalilor liberi care pot deteriora ADN-ul celulelor şi pot cauza cancer în scurt timp. Curcumina ajută organismul să distrugă celulele canceroase mutante, reuşind să împiedice multiplicarea sau răspândirea acestora în organism.
Poate să prevină şi boala Alzheimer
Există numeroase dovezi ştiinţifice conform cărora persoanele care includ curcumina (turmenicul) regulat în dieta lor se confruntă cu un risc mult mai scăzut de a dezvolta boala Alzheimer, faţă de persoanele care nu consumă această substanţă. De asemenea, conform specialiştilor, curcumina nu numai că poate să prevină această afecţiune, dar poate şi să întârzie dezvoltarea bolii dacă aceasta s-a instalat deja.
Deşi este încă neclar modul în care curcumina protejează organismul, una dintre teorii susţine faptul că această substanţă poate întrerupe producţia de IL-2, o proteină care joacă rolul-cheie în distrugerea mielinei, elementul care protejează celulele nervoase în organism.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu